Spazio Wine Archivi - ViviJesolo

Il futuro dei vini nasce in montagna

Graziano Simonella — Wed, 19 Aug 2026 05:30:00 +0000

Tra pendii ventilati, forti escursioni termiche e suoli minerali, le Dolomiti stanno riscoprendo una viticoltura di montagna capace di unire tradizione e innovazione. In particolare nel Bellunese, i vitigni resistenti Piwi trovano condizioni ideali per esprimere vini freschi, sapidi e sostenibili: un racconto autentico di un territorio ancora poco esplorato, ma ricco di potenzialità. I […]

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Fiori rosa, fiori di pesco

Graziano Simonella — Wed, 22 Jul 2026 05:30:00 +0000

Fiore di pesco, salmone, ciliegia, peonia: il rosa del vino non è mai un colore solo, ma un modo di raccontare la stagione. Freschi, luminosi, immediati senza essere semplici, i rosati sono usciti da tempo dal ruolo di comprimari per diventare una delle scelte più contemporanee del bere estivo. Si servono freddi, attorno ai 6-8°C, […]

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La vite in laguna

Graziano Simonella — Wed, 22 Apr 2026 05:30:00 +0000

La coltivazione della vite nella laguna veneta rappresenta una tradizione antica e affascinante, strettamente legata al territorio e alle sue particolari condizioni ambientali. In queste zone, la vite cresce spesso su terreni salmastri, dove la presenza dell’acqua e il microclima unico influenzano notevolmente le caratteristiche delle uve. I vigneti lagunari sono gestiti con tecniche specifiche […]

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Il Pignoletto

Graziano Simonella — Wed, 23 Jul 2025 05:30:00 +0000

Molti lo descrivono come il Prosecco dell’Emilia, oppure le Bollicine di Bologna. In effetti stiamo parlando di un vino, spumante o frizzante, che in quanto a freschezza e vivacità può ricordare le caratteristiche del vino delle colline trevigiane. Molte sono le caratteristiche che, invece, differenziano i due prodotti. Il vitigno si chiama Pignoletto o anche […]

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I vini che vengono dall’Inferno

Graziano Simonella — Wed, 11 Jun 2025 05:30:00 +0000

Un’altra zona di produzione vitivinicola a carattere eroico molto importante e particolarmente conosciuta, è la Valtellina. In provincia di Sondrio si estende la più grande area terrazzata vitata d’Italia. Muretti a secco, per circa 2.500 chilometri, contengono le produzioni di alcune fra le più ardue al mondo. Valtellina Superiore DOCG, con le sottozone Grumello, Inferno, […]

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Con il mare dentro

Graziano Simonella — Wed, 28 May 2025 05:30:00 +0000

I vini eroici sono il frutto di una viticoltura coraggiosa e impegnativa, spesso praticata in condizioni estreme. Questi vini nascono da vigneti situati su ripide scogliere, terreni scoscesi o alte altitudini, dove la coltivazione della vite richiede uno sforzo e una dedizione straordinari. La perseveranza delle persone che coltivano queste uve si riflette nel carattere […]

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Extravergine di valore

Graziano Simonella — Wed, 25 Sep 2024 05:30:00 +0000

L’Italia oggi è uno dei più grandi produttori di olio extravergine del mondo; quasi un terzo della produzione mondiale avviene in Italia, con più di 500 diversi cultivar di olive. Come facciamo a scegliere l’olio giusto e a capire la qualità? Esistono i sommelier dell’olio, ma qui mi limiterò ad alcuni consigli. Grandi nemici della […]

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Alla scoperta del Picolit

Graziano Simonella — Wed, 04 Sep 2024 05:30:00 +0000

Pronuncia corretta “picolìt”, in lenghe furlane, che sta ad indicare le ridotte dimensioni del peduncolo, ”pecol” o “picol”. Il Picolit è un vitigno autoctono a bacca bianca, raro in quanto diffuso solo in alcuni ristretti territori della collina friulana a ridosso della Slovenia. Questo vitigno soffre di una malattia genetica molto particolare che determina il […]

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Quando la muffa è nobile

Graziano Simonella — Wed, 07 Aug 2024 05:30:00 +0000

La Botrytis Cinerea è un fungo che genera una muffa. Trattasi, però, di muffa nobile. Stiamo parlando di una particolare forma di muffa grigia, come quella che possiamo trovare sulla verdura nei nostri frigoriferi, che, in situazioni particolari di umidità e temperatura, può diventare un elemento di valorizzazione per la produzione di vini particolari. L’alternanza […]

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Ogni bottiglia ha il suo nome

Graziano Simonella — Wed, 24 Jul 2024 05:30:00 +0000

Le forme e il colore delle bottiglie di vino possono sembrare solo ed esclusivamente dei contenitori, più o meno carini, più o meno attraenti, veicoli d’immagine che caratterizza o distingue un produttore o una etichetta. Parzialmente vero. Si fa risalire al XVIII Secolo la produzione della prima bottiglia in vetro, bassa e panciuta, contenitore ideale […]

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Si fa presto a dire Brut

Graziano Simonella — Wed, 10 Jul 2024 05:30:00 +0000

Le Bollicine, termine popolare per indicare gli spumanti, godono di grande favore e richiesta nel periodo estivo. L’effetto rinfrescante ed appagante di un vino spumante, dove la stimolazione tattile del perlage si unisce alla freschezza acida, trova in questa stagione il momento di maggiore richiesta. Non sempre, però, è facile muoversi nelle varie tipologie. Territori […]

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Da bersi fresco

Graziano Simonella — Wed, 26 Jun 2024 05:30:00 +0000

Molto spesso sulle etichette dei vini troviamo delle indicazioni relative alla metodologia di consumo. Indicazioni sugli abbinamenti e sulle temperature a cui servirlo. Ed è un suggerimento importante. La temperatura a cui degustiamo un vino è determinante per la percezione di alcune caratteristiche organolettiche. In particolare, le sensazioni morbide e quelle dure cambiano sostanzialmente. Le […]

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