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A CURA DI
ROBERTO PELLEGRINI
Quello delle 23.59
IL MARE
D’INVERNO
AVETE MAI PROVATO AD ASCOLTARLO?
Vi avvicinate alla battigia e guardate un drink natalizio che poi farai anche
le onde che piano, piano si infrangono ai tuoi parenti alla vigilia. Sì, perchè
sulla riva, un po’ di schiuma, un rumore Natale-Ultimo e Primo, sei al lavoro,
che è più simile ad un fruscioio. ma il 24 sera stai con i parenti e, alla
Un fruscio, se il mare non è agitato, fine della cena, prima del panettone e
che ti calma, ti fa pensare! dopo la frutta secca, DEVI preparare
Qualcuno direbbe sciacquio, ma è un come after dinner l’Irish Coffee:
termine che non mi piace: il fruscio mi è tradizione e le tradizioni per
da l’idea di qualche cosa di misterioso e definizione si mantengono.
il mare è misterioso, vedi la superficie Se pensiamo alla leggenda che gira
ma non sai che cosa c’è sotto, mistero. attorno al Caffè Irlandese, il mare non
Un cappotto, una sciarpa e un po’ di c’è, anzi, c’è il cielo… Però anche un po’
vento sulla faccia. di mare… Aviatori irlandesi che, per
Cammini sulla sabbia fino a quando riscaldarsi durante la Seconda Guerra
non tocchi con le punte delle scarpe Mondiale, prima di volare sopra la
IRISH COFFEE l’acqua, senti il profumo dell’acqua Manica (il mare c’è) per bombardare
Caffè bollente con
un paio di zollette di zucchero salata, senti il “rumore” dell’acqua che i tedeschi dall’altra parte, bevevano
Irish Whiskey
Top di panna liquida e fredda si avvicina e senti il periodo natalizio un caffè corretto con il whiskey e
che ti riscalda. Sì, perché il Natale con l’aggiunta di panna acida per
riscalda e tu percepisci questo calore aumentarne il nutrimento. Esiste una
anche se hai deciso, in una giornata storia che riguarda un’attraversata
ROBERTO PELLEGRINI fredda, di fare un giro sulla spiaggia oceanica e passeggeri infreddoliti… ma
È uno dei barman più esperti di Jesolo. L’ascoltare il mare ti fa preferisco la leggenda. Mamma mia
e noti d’Italia. Si dedica con
grande passione alla sprofondare nei ricordi di Natale: i quanti ne ho fatti, anche dando fuoco al
formazione dei giovani. regali, i parenti, gli amici e il lavoro. whiskey, cosa che non si fa ma è “figo”,
È formatore Accademia
delle Professioni. A proposito di lavoro, devi preparare oggi si direbbe instammagrabile!
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