Page 63 - ViviJesolo-06-2025

A CURA DI
GRAZIANO SIMONELLA
SOMMELIER PROFESSIONISTA

UN UOMO SPAZIO WINE

D’ALTRI TEMPI

Un uomo del suo territorio, Walter Nardin, un uomo conosciuto per la passione e la
dedizione con cui porta avanti la tradizione enologica della sua famiglia. Un’azienda
collocata a Roncadelle, dove l’acqua di surgiva, che scorgi passando in auto, ti parla di
natura ancora integra. Ci conosciamo negli anni ’90, io alle prime esperienze da maitre
d’hotel all’hotel Las Vegas, lui giovane produttore che, con il taccuino in mano, passa-
va a prendere gli ordini e poi guidava il furgoncino con cui faceva le consegne. Non è
cambiato molto, le consegne le fa uno dei due figli, ma lui ha mantenuto il contatto
fedele con i suoi clienti. Ti racconta la stagionalità del raccolto, le variazioni del mer-
cato, le difficoltà di seguire Jesolo e i suoi locali nelle giravolte pazzesche ad inseguire
nuove clientele. I suoi vini, però, raccontano sempre la storia di un territorio, genuini e
immediati, come Walter. Rincorrendo a volte strategie nel packaging ma mantenendo
l’affidabilità, la corrispondenza con il luogo d’origine. La freschezza dei suoi bianchi,
Chardonnay e Pinot Grigio fra tutti, ma anche l’agilità dei suoi rossi, Cabernet e Merlot
senza scordare il Raboso, nella versione frizzante, delizioso! Walter, i suoi vini, la sua
famiglia: un riferimento sicuro, una tradizione consolidata.