Pizza con pomodori arrostiti e stracchino di bufala

per l’impasto:

• 500 g Farina di farro
• 300 ml Acqua
• 7 g di Lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino Sale
• ½ cucchiaino Zucchero

Per il condimento:

• 250 g di stracchino di bufala Formaggi Tomasoni
• 300 g di Caciottella Formaggi Tomasoni
• 200 g di pomodorini misti
• Olio extravergine d’oliva
• Origano
• Sale

Nella ciotola della planetaria sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua.

Aggiungi gradatamente la farina.

Quando tutta la farina sarà stata incorporata, aggiungi il sale e l’olio.

Lavora l’impasto per 15 minuti.

Trasferisci l’impasto dentro ad una ciotola oliata, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.

Togli l’impasto dalla ciotola e stendilo su una teglia oleata appiattendolo solo con le mani.

Lascialo lievitare ancora per 20 minuti circa.

Condisci con la caciottella tagliata a julienne, disponi i pomodori tagliati a metà e conditi con olio, sale e origano.

Cuoci in forno preriscaldato a 250°.

Fai cuocere per 15 minuti poi aggiungi lo stracchino sparso a fiocchi e inforna per altri 5 minuti.