Il mio Pan Brioss de Zucca

Care tose, cari tosi e carissimi lettori tutti, son tornata dopo qualche mese di assenza e, come si suol dire: Son tornà col botto!.

Per chi non mi conosce ancora, devo fare una premessa molto importante: “Brioss” non si scrive correttamente così, ma è voluto. Fin da piccina l’ho sempre chiamata così e, per un certo ovvio legame affettivo, dovete farmi passare questo modo di scriverlo.
Ancora oggi, quando  vado  al bar o in pasticceria, chiedo: “Vorrei una  Briosss!” e non una Brioches, che in realtà si legge simile ma non uguale.
Detto ciò, ed era dovuto farlo, vi scrivo gli ingredienti per realizzare questa meraviglia.

Posso dirmelo da sola?
Sìììì…!!!, visto che, quando andrete a guardare la video-ricetta con tutti i passaggi ben descritti, rimarrete incantati.

Ingredienti

• 300gr latte vegetale (io di riso e soia)
• 160gr di zucca già lessata (io con la buccia), perché ho usato quelle dell’@azienda_agricola_fighera, come ben sapete
• 10gr lievito di birra fresco
• 300gr farina tipo 1
• 200gr farina w260 ( o Manitoba)
• 50gr burro morbido ( o in alternativa 40gr di olio di girasole )
• 10gr di sale fino