Salva cena di stagione

Bentornati dalla vostra cuoca della porta accanto. Oggi vi porto un piatto veramente “salva cena” e davvero completo sotto tutti i punti di vista.

Parliamo di una sfoglia senza lievitazione, fatta davvero in cinque minute. Oltre a qualche ciaccola

(chiacchera), che va sempre bene. Ciaccole che potrete ascoltare nel video che vi illustrerà come realizzare, passo dopo passo, la ricetta. Per accedervi, basta inquadrare il QrCode che trovate, come di consueto, in questa pagina.

Cosa posso dirvi, sarà  che la mia nonna e la mia mamma hanno sempre fatto la pasta in casa, sia con le uova sia senza, ma io questa sfoglia la mangerei ogni sera, magari farcita diversamente, ma sempre speciale! Tra l’altro, oggi useremo dei prodotti di stagione e anche selvatici, come le erbette di campo, che fin da piccina raccoglievo sempre con la mamma e che mi fanno ricordare quanto dovevamo rimanere inginocchiate per trovarle (rido ancora al pensiero); tanto che, alla sera, mi faceva male persino sedermi a tavola. Sono dei ricordi però, vi confesso, così belli, che ad oggi dove chiaramente non son più bambina, mi ci commuovo pure a pensarci.
In poche parole, questo piatto sarà veloce, facile e, come diciamo dalle mie parti, te darà anca tanta sodisfassion (ti darà tante soddisfazioni).

Ingredienti: 370gr mix di farina (metà e metà tra tipo 1 e tipo 2), 230gr acqua a t. A, 10gr di sale fino, 35gr olio evo.
Per il ripieno abbiamo usato: mix di erbette spontanee di stagione; 200gr ricotta; 1 uovo; 20gr farina tipo 1; 4 uova sode; mix di semi a decoro; in superficie qualche asparago verde e bianco.

Cottura nel forno ventilato già caldo, a 180gradi, per circa 40 minuti (regolatevi sempre in base al vostro forno).